海边打渔为生的农民，他们吃八爪鱼不去内脏连墨一起吃，八爪鱼的墨真的能吃吗？
可以吃的，这个因人而异，因为这个墨不管跟什么放在一起煮都是黑的，影响美观，也有不喜欢吃把它洗干净再煮。
靠山吃山，靠海吃海，我们这边也是靠海的，我爷爷是做医生的，小时候有些渔民佬为了感谢我爷爷帮他看好病，经常会拿海鲜到家里煮，现在很难吃到这样鲜美的海鲜。
从小到大一直生活在海边，八爪鱼是非常常见的小海鲜，我们这里把八爪鱼叫“巴蛸”。一般常见的有两个品种:
- 长腿的、颜色有点发红的
- 短腿的、颜色发白的
海边渔民八爪鱼不去内脏连墨一起吃，八爪鱼的墨真的能吃么?
大家经常看到视频里，渔民打扮的人不去八爪鱼的内脏，连墨一起吃。我觉得这个是个噱头，主要是为了卖货来吸引眼球，因为:
- 八爪鱼属于在沙滩和礁石边生活的小海鲜，不可避免的体内会有沙子。如果不清理干净，八爪鱼吃起来会牙碜。
- 八爪鱼的墨囊其实是它逃生的武器，遇到危险的时候，它会把墨汁喷出来便于逃跑。这个墨汁本身没有什么味道，只不过有些略微发腥。但是因为八爪鱼也是肉食动物，它的内脏跟墨囊连在一起的。如果直接食用的话，吃起来特别的腥，而且有点发沙的感觉，并不好吃、也不干净。
- 八爪鱼本身体型比较小，墨囊里的墨汁也没有多少。不像墨鱼的墨囊大、墨汁多，可以取出墨汁来和面，制作一些有特色的食物。比如:墨鱼饺子的饺子皮，就是取墨鱼的墨汁和面制作的黑黑的饺子皮。
- 八爪鱼的吸盘里都是泥沙，必须要使劲搓洗去除后，才不会影响口感。不然大家想一想，泥沙入嘴是什么感觉？
- 八爪鱼的眼睛和牙齿也要去除掉，否则吃起来牙碜，弄不好还咯牙。
- 八爪鱼的内脏里，有时候会有没有消化干净的小鱼、小螃蟹这些，如果不清楚干净，食用起来不光是不干净的问题，而且还特别影响八爪鱼的美味。想一想没有消化的臭鱼、烂虾，这个应该是什么味道?
- 八爪鱼属于生活在近海的小海鲜，现在近海的海水情况，大家可以脑补一下是什么情况。不去除内脏清洗干净的八爪鱼，能不能下口？
结语:八爪鱼的墨汁不是不可以食用，而是根本没有食用的必要。而且海边打渔的渔民，也很少有不去内脏连着墨囊一起食用的。所以大家在食用八爪鱼时，一定要去除内脏，并且把嘴和眼睛挤掉，吸盘搓洗干净后再制作。这样才能享用到八爪鱼的美味。
又到了一年一度的开海季节，各沿海城市纷纷开船下海捕鱼了，众多新鲜肥美的海鲜开始陆续摆上人们的餐桌，加之现在猪肉价格涨得厉害，大众高呼吃不起，在猪肉价格高涨的今天，众网友纷纷表示吃海鲜也是个不错的选择。
作为土生土长海边长大的人家，俺表示俺吃八爪鱼也是连墨一起吃的。
八爪鱼的墨真的能吃吗
要回答这个问题，首先我们得了解下八爪鱼的墨是什么，才能更好的回答这个问题。
不管是八爪鱼还是章鱼，这类头足类软体海鲜一般都含有一个墨囊，里面装着墨汁，这个墨囊是八爪鱼防御系统的一部分，当八爪鱼遇到敌人捕捉时，就会向敌人喷洒出墨汁，以干扰敌人视线、麻痹敌人的嗅觉，以获得逃生的而机会。
墨鱼汁的主要成分是水，之所以呈现黑色是因为墨鱼汁里面含有较多的黑色颗粒，黑色颗粒内部是黑色素，墨汁其实是带有一定的微量毒素，但是在烹饪的过程中早已变形，所以对人体几乎是没有危害的。
关于八爪鱼要不要去内脏的问题，这个真的看个人喜好了，因为八爪鱼也含有五脏六腑各种内脏，八爪鱼的主要以螃蟹为食，有时也会吃些小鱼小虾，其食物相对干净，建议大的章鱼可以稍微处理，小的可以不处理直接食用，一般煮熟了吃没啥大问题，毕竟是新鲜干净的海鲜，比起外边的垃圾食品好多了；不建议开膛破肚哈，这样就体验不到吃八爪鱼爆头的口感。
由以上分析可以得出，只要八爪鱼煮熟了，其墨鱼汁是可以吃的，对人体无害。
八爪鱼又叫章鱼，在我们老家又叫八蛸，分为长腿八蛸和短腿八蛸🐙，与墨鱼、鱿鱼一样都属于头足类，也都长着一个墨囊，俗称墨蛋儿。
在烟台老家，大的长腿八爪鱼一般切成段，用韭菜或尖椒爆炒；
小点的短腿八爪鱼就直接白灼了蘸姜醋汁吃或者剁碎了包饺子。
现在还经常想起小时候赶海，翻开小点的礁石就能看到螃蟹或八爪鱼，你抓到八爪鱼后它就立马把你的手箍的紧紧的，好不容易放到赶海的小筐子里，一不小心就让它溜了！
个头大的八爪鱼，吃的时候需要撕去外面的那层迷彩膜儿，露出洁白如玉的净肉来，然后撕开圆头圆脑的肉袋子，摘掉墨蛋等内脏留作他用。小八爪鱼的脑袋一般有鸽子蛋大小，基本上没人去摘除内脏，清洗干净后就下锅煮了，吃的时候也就直接蘸汁连着墨蛋一起吃了。
墨蛋倒也能吃，但我小时候喜欢吃腌制的墨蛋，山东人喜欢大葱蘸面酱，但如果你吃过大葱蘸虾头酱或墨蛋酱，你会再也不吃面酱了。
墨蛋是八爪鱼、鱿鱼、墨鱼在海里遇到天敌时喷墨潜逃的武器，没有什么有害物质倒也能吃，尤其是现在有的厨师用墨蛋中的墨汁和面做饺子或面条的，倒也奇货可居。
头足类海鲜不仅富含优质蛋白，而且脂肪含量极低，又富含牛磺酸和锌硒碘等重要的微量元素，只是胆固醇和嘌呤含量过高，高血脂和痛风、高尿酸血症的人不能吃。
不仅能吃，还很好吃。
八爪鱼的墨汁是他用来迷惑捕食者，保护自己的一种手段。墨汁的主要成分是水，色素，蛋白质，糖类，脂类，所以是可以食用的。
就是不习惯的人觉得会有一点腥味。
对于海边的人来说，本身对海鲜的味道都是趋之若鹜的，所以这点腥味并不算什么。只要烹煮的好，味道是非常好吃的。我们台州这边有吃墨鱼卵的，卵巢摘出来带着墨汁，用这个和鸡蛋一起煮，味道非常鲜美。
另外西班牙墨鱼汁饭很有名，就是用各种海鲜，还有墨鱼汁一起煮熟米饭。米饭粒粒都黑的油光锃亮，颗颗都带着大海的味道，吃起来非常过瘾。
如果有机会，你也可以尝试一下这个味道，或许还会喜欢上呢。
