如何烹饪螃蟹？
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螃蟹属于海鲜，一般做法都是蒸煮，至于要烹饪，我来介绍一下方法。
葱姜大蟹
主料，鲜蟹子把壳揭开，剁四半
调料，耗油，生抽，白糖，盐味精。
剁开的蟹子，切面蘸点淀粉糊，（鸡蛋清淀粉和糊）下油锅中油温炸一下捞出控油备用。蟹壳也要炸一下。
锅内留油，放葱姜耗油炒香，添一碗水然后放生抽，糖，盐调味，接着放入炸好的蟹子，翻炒一下，放香菜段，勾芡出锅，摆盘再拼成螃蟹原来的样子，盖上壳，完美。
希望我的回答你能满意。
我是养螃蟹的90后创业者。我吃螃蟹最喜欢的还是清蒸，对于螃蟹的做法，清蒸也是最简单的。下面我我说一说我自己吃螃蟹的做法，很简单的
1，把螃蟹用刷子稍微的刷洗一遍，如果您是从外面买的螃蟹，千万别解开绳子，直接这样刷一下，不然直接蒸螃蟹，螃蟹容易断腿
2，把刷洗的螃蟹放进蒸锅，背部朝下。肚脐朝上，这样做的目的是为了防止蒸螃蟹的时候，螃蟹的黄外流
3，每个螃蟹肚脐上放一片生姜，生姜的作用是去寒，因为螃蟹是寒性食物，这里提醒一点，螃蟹虽好，但不可贪吃哦，尤其是孕妇和来大姨妈的女孩子
4，想蒸锅里倒入2-3瓶啤酒，点火，直接蒸食，用啤酒蒸是我自己吃这么多螃蟹以来总结的最好的方法。这样蒸出来的螃蟹。会更加的香甜。直接是冷水就开始蒸螃蟹哦，不是啤酒开了再蒸的。
5，蒸螃蟹的时间最好是12-15分钟，在蒸好后也别急着马上开吃。关火在闷5分钟最好。然后我们准备好生抽和料酒。自己调配蘸料就可以开吃了，希望我的回复对大家有帮助，记得点赞哦
鲜美的蟹肉，浓香的膏黄，简直好吃到停不下来！
那么，我们该如何烹饪螃蟹呢？其实，想要最完美品尝螃蟹与生俱来的鲜美，那就一定要采用两种烹饪手法：清蒸和水煮。这两种方法都能够保留螃蟹的原汁原味，而且做法都很简单，特别适合家常做。
下面我就来详细讲解一下这两种烹饪手法吧！
清蒸是最为经典常见的螃蟹烹饪法，可能家家户户都会做。不过，看似简单的清蒸螃蟹，其实里面藏有很多小细节，只有把这些细节都做到位，才能蒸出一盘完美的螃蟹。
首先是螃蟹的摆放方法。把洗干净的螃蟹放在蒸架里，按照背部朝下、肚子朝上的方式摆放。这样能够让螃蟹受热均匀，而且蟹黄不容易漏出来。
然后在蒸锅里放入一些水，再把螃蟹放上去，接着再开火。我们在蒸其他食物的时候，都要先把水烧开，但蒸螃蟹不同，一定要冷水上锅，这样能够让螃蟹的腿不容易断掉。
大家好！欢迎来到谈食者，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。
谈食者、谈食、以食会友！
螃蟹 其味道鲜香可口，色香味俱全，做法呢也较容易的吧！今天大康就给大家分享三道螃蟹的做法、清蒸螃蟹、红烧螃蟹、香辣螃蟹 。
用料：
螃蟹、葱、生姜片、料酒、胡椒粉、生姜、香醋
步骤做法 ：
1、将螃蟹刷洗干净；
2、锅内把水烧开后，加入葱、生姜片、料酒、胡椒粉，水开后放蒸笼，放螃蟹，螃蟹大小大火蒸15-18分钟。
3、吃时蘸生姜醋汁即可
您好！我是阿杰365，螃蟹我很喜欢吃，记得去年我同学来我家玩给我带了好多大螃蟹，给我们做了一盘营养丰富的清蒸螃蟹，太美味了，到现在说起来还流口水，我也学会了做法，话不多说，今天给您分享一下我做清蒸螃蟹的方法。
第一、清洗螃蟹:
清蒸螃蟹一定要将新鲜的螃蟹洗干净，洗螃蟹最好在盆里洗，拿把干净的刷子，把清水倒入盆里，再倒入适量的白酒搅拌均匀，然后把准备好的新鲜螃蟹放水里；让螃蟹浸泡15分钟左右，这样会把新鲜螃蟹体内的脏东西排干净，还可以利用白酒把螃蟹搞晕了，这样就不怕夹手指头了，用手把螃蟹拿起来，把螃蟹白色的肚子朝向自己，然后用干净的刷子来回刷，主要刷螃蟹腿中间的泥土，刷干净以后，还要重新换水，这时只要清凉水，不需要白酒了，让螃蟹在换好的水里呆2小时之后就直接能清蒸了。
第二、清蒸螃蟹:
我们清蒸时让螃蟹的肚子朝向锅盖上面，这一步是防止螃蟹的蟹黄流出来，螃蟹清蒸一定要掌握好时间，这是很关键的一步，一般大小的螃蟹清蒸15分钟左右就能能熟。
第三、蘸料:
准准备蒜10克、醋50克、生抽10克、姜5克，把姜、蒜洗干净切末，在碗里放入姜末和蒜末，然后倒入准备好的生抽和醋，最后搅匀称就可以开吃了。
注意事项:螃蟹做好了很鲜美，营养价值非常高，购买螃蟹时一定是活的，必须清洗干净，一定要掌握好清蒸螃蟹的方法以及时间，负责做出来就不鲜美了。
自然水库钓草鱼，青鱼，鲤鱼，鲢鱼怎么去钓，我8.1米手竿？
很高兴回到这个问题。眼下已经进入五月温度越来越高，大个体的草鱼、青鱼、鲤鱼、鲢鳙进入活跃期，有经验的钓鱼已经开始有***的为即将到来的大物季做足准备。题主提出的四种鱼类从其习性上来看，青鱼、鲤鱼是属于底层鱼，草鱼属于中下层鱼类，鲢鳙则属于中上层，无论是作钓方式还是饵料的运用三者之间截然不同。本着答题尽善尽美的原则，结合题主的提问以及实际作钓经验，咱们来共同探讨夏季大个体鱼类的作钓应用。
自然水库多为天然湖泊或山体湖泊形成的储备水源用地，水域面积广水质优良，库区健康的生态链给鱼类提供了丰富的食物，所以常有大个体鱼类出没。以我们本地潘安湖湿地为例，湖区内青鱼最大钓获记录约为一百二十斤，草鱼、鲢鳙约六十斤但毕竟这是少数，常见个体多为二三十斤重量，即便如此，想要钓获它们也需要颇费一番周折。
文章的开头已经简单介绍了青、草、鲤、鲢为不同水层的鱼类，按作钓方式划分的话，青鱼、鲤鱼适合守底，鲢鳙适合钓浮，而草鱼比较特殊钓底、钓浮都可以使用，那么根据以上内容我们来做简单论述。
自然水库作钓，窝料是致胜的关键。青、鲤、草都属于食量较大的鱼类，作窝时就需要将窝子做大一次性将窝料做足，并在作钓时不断的续窝补窝。常规办法是长时间作钓可以***用逐天递减的方式，短时间作钓则需要做隔夜窝，这样才能起到较好的诱鱼效果。
窝料选择方面通常的办法是使用发酵玉米，这是源于酵香味与水底腐殖物质因高温散发的气味相同大个体鱼类善于摄食的原因。考虑成本因素也可以购买老玉米煮至八成熟放凉后，添加酒曲、蜂蜜密封发酵一周使用。
发酵玉米是必备的窝料，作钓青鱼时可以使用脆螺作为钓饵，也可以使用螺蛳作为窝料，但需要将窝料与用饵区分开来，作钓鲤鱼与草鱼时适合用发酵玉米、鲜玉米或经过泡制的嫩玉米。
草鱼、鲢鳙这种分水层的鱼类，浮钓时就需要通过频率和雾化两种方式区别对待，逐一论述。
一、浮钓草鱼
浮钓草鱼首先要看水深是否适宜，水位过浅浮钓就不如底钓的效率高，毕竟底钓有窝料诱鱼的加持。通常水深在3米或3米以上时就适合使用浮钓。当然，如果底钓没口的话，适当的***用浮钓也是不错的调整。
浮钓草鱼时可以钓行程、也可以钓定层，常规的办法是抛竿过后，用打窝勺将发酵玉米少量的抛散至钓点，使草鱼习惯性的追逐饵料。需要注意的是，这种操作方式需要加快抛竿与起竿的频率同时抛洒量要少，如果是两人配合操作的话效果会更好。
