河蚌的做法与清洗怎么洗
1、清洗蚌肉：把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘。用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净。
2、将河蚌先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断，再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断，这样就可以把整个河蚌肉取出来了。将内脏去除，留下斧足和外套膜。泥肠颜色发黑，可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净。
3、洗河蚌之前先准备一盆水，浸泡两天之后先清除河蚌内的泥沙，同时再放入食盐水浸泡并清洗，进一步清除河蚌的泥沙。取出河蚌之后用刀撬开，把河蚌内青色和***的消化腺去掉，从小孔挤出污浊之后冲洗干净，沥干水分就可以用来烹饪。
4、清洗：首先，准备一个盆倒入清水，再将买回来的河蚌放进去浸泡两天，然后在最初泡的隔上一小时左右换水，浸泡半天后再换一次水；浸泡的第二天和第一天一样，换两次水，最后再用盐水清洗干净。
5、河蚌清洗方法 将河蚌倒入盆子，装上清水泡两天。再次将河蚌倒入清水中。然后放入盐洗净即可。红烧河蚌的做法：主料：河蚌500g3人份。辅料：姜10g，蒜10g，料酒10ml，生抽10ml，老抽10ml，元贞糖10g，柿子椒5g。
河蚌哪些部位能吃图
1、河蚌可以吃的部位如下图所示：河蚌除了腮和肠子，其它都能吃。腮在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理。要摘除。肠子在腮的旁边，管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，掐断。
2、河蚌里面的黑色的内脏挤干净之后剩下的都可以吃。C是河蚌的腮：在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理。要摘除。D是肠子：腮的旁边，管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，掐断。
3、河蚌的腮：在裙边和蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理，要摘除，肠子：腮的旁边，管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，掐断。
4、河蚌除了腮和肠子，其他部位都可以吃。烹饪河蚌需要摘除腮和肠子。河蚌的腮：在河蚌薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉的部位，月牙形，软软的，里面显腮状纹理的东西，要摘除。
5、河蚌能吃的部分主要包括外套膜、内脏团和足。外套膜的一部分河蚌肉可以食用。外套膜包括河蚌的两侧，这部分通常与内脏团相连，可以用来制作河蚌肉。在制作过程中，需要先将河蚌的外套膜剥离，然后用清水洗净。
解剖河蚌时打开贝壳用到的器具是
1、解剖河蚌时打开贝壳用的器具是解剖刀。用解剖刀打开贝壳，用解剖剪剪去一侧的外套膜，向评委指出河蚌的各结构及功能。供选器材河蚌、镊子、解剖盘、解剖剪等实验记录。
2、打开河蚌之后，里面有内脏和水管，需要将其去掉。拿起河蚌，在内脏位置用尖刀依次割破两道肌肉，将内脏取出。然后在另一个方向也割掉水管，用手轻轻地将其拉出即可。Step 6：洗净河蚌。
3、河蚌壳就会自然打开了，然后就可以用小刀把河蚌肉完整剔除下来，再用清水反复把河蚌肉漂洗干净，这样就完成了杀河蚌的全部过程。注意要点：切断闭壳肌的时候要贴着蚌壳割干净，因为那是贝类最鲜美的肉，可别浪费。
4、蚌肉性寒，感冒风寒者忌食，脾胃虚寒、腹泻便搪之人也忌食。
5、平时清洗和保湿，还可以把它的背壳拨开，取出里面的鲜肉，再用清水清洗。平时剖开河蚌，清洗他的鲜肉时，应该把小刀沿合蚌的出水口刺入1/3左右，然后割断它的吸壳股，这样可以把河蚌的贝壳轻松打开。
河蚌清理步骤图解
第一步：用刀在河蚌的左右口子处各划一刀。第二步：河蚌的口便微微张开。第三步：用手掰开河蚌壳。第四步：抠去两边的腮。第五步：撕去两边的泥肠。第六步：用刀将连接处割开，河蚌的***取出来了。
第一步 河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
Step 1：选购新鲜的河蚌。首先，准备一些新鲜的河蚌，可以去市场上挑选，要选择贝壳口紧、有光泽而且体积比较大的河蚌。不过要注意，不要选择已经死亡或者破损的河蚌。Step 2：准备清理工具和盆子。
河蚌处理干净的方法/步骤 第1步在撇开河蚌的时候，如果是自己加工，一定要把腮去掉，由内塞和外塞，这是不能吃的，非常寒凉，而且里面含有大量的污渍，如果是在菜场买的一定要请师傅加工处理干净。
步骤一： 首先，准备一个盆倒入清水，再将买回来的河蚌放进去浸泡两天，然后在最初泡的隔上一小时左右换水，浸泡半天后再换一次水；浸泡的第二天和第一天一样，换两次水，最后再用盐水清洗干净。
