怎样做油炸黄花鱼？
最近，一直在追陈坤主演的《脱身》，作为陈坤回归荧屏之作，一人分饰两角，表情细节等等方面拿捏的都很到位，也算贡献了让人信服的演技。而昨天看到的一集是毛六爷给了陈坤一盒子小黄鱼，那时候把金条叫做小黄鱼。哎呀，这可不得了，要知道对于吃货来说，任何一个能联想到美食的名称都会瞬间燃爆食欲。
听了电视剧里的小黄鱼，马上脑洞大开超想吃炸小黄花鱼，翻冰箱发现还真有一袋子小黄花鱼，那种想什么就来什么的喜悦别提让人多开心了。吃货的世界就是如此简单，而且很容易满足，所以爱上一个吃货也是很幸福的事情吧，纵使再多烦恼，也没有一顿美食解决不了的。说多了，收~炸小黄花鱼做起来。
【炸小黄花鱼】
食材：小黄花鱼，盐，白酒，胡椒粉，花椒面，面粉，淀粉，食用油
做法：
1、把解冻后的小黄花鱼剪掉鱼鳍，内脏清理掉后，用清水冲洗干净。自己做的小黄花鱼就是放心，外面谁有功夫这么给你洗鱼啊，是不是？
大家好，我是大鹏美食，优质美食创作者，今天分享一个人人都爱吃的，干炸小黄花，酥脆到让你吃了回味无穷，做法也很简单，看下面详细的视频教程就能学会，好吃记得来交作业噢，艾特我
***加载中...干炸黄花鱼的做法：
1.将所有食材和调味料都准备好，小黄花鱼去掉内脏，去掉鱼头处理好后冲洗干净2.然后将盐和料酒均匀的涂抹鱼肉，再放入葱姜拌匀后腌制最少35分钟入味3.然后将面粉倒入碗里，放入淀粉和五香粉，再放入泡打粉4.一边倒入清水一边搅拌，然后将黄花鱼擦拭干净表面的水5.放入刚才的面糊中，充分包裹，然后再将油倒入锅里，大火烧热6.放入小黄花鱼，小火炸1分钟就可以捞出，再大火将油烧热7.放入小黄花鱼复炸一次，大概炸20秒左右就会变成金***8.立刻捞出，放入盘中就可以了。干炸黄花鱼的做法贴心提示：如果觉得炸完之后很油腻，可以将厨房用纸放在盘中，然后再放入黄花鱼，这样就不油腻了。辅料
花椒粉1汤匙、五香粉适量、生抽3汤匙、料酒2汤匙、葱1颗、姜1段
香酥黄花鱼步骤1
香酥黄花鱼的做法大全
黄花鱼去掉内脏去掉麟清洗干净备用
步骤2
香酥黄花鱼的做法图解
黄花鱼中放入五香粉，生抽，料酒，盐
步骤3
香酥黄花鱼的家常做法
今天正好做这道菜，发来跟大家分享一下我家做这道菜的秘诀。炸黄花鱼的做法其实并不难。接下来就一起来看看吧。
最近南方很多地区气温骤降，很多小伙伴都感叹说这种天气就适合在家窝在被窝里，动都不想动了。然而对于我这个不折不扣的吃货，还要大早上起来去菜市场买菜，真的是无论风吹雨打对菜市场都有着一颗“热爱”的心呀，天冷了就该吃一些温补的食材，要吃肉，说到吃肉其实多吃鱼肉对身体健康真的有很大的帮助。
今天Lily美食谈就来跟大家一起分享一道我们家冬天滋补的健康菜谱——糖醋黄花鱼。黄花鱼是生活中很常见的食材，也叫黄鱼，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石。还分大黄花鱼跟小黄花鱼。蛋白质含量非常高，具有维持钾钠平衡和消除水肿的功效。还有利于提高免疫力、调低血压、缓冲贫血，有利于生长发育。多种微量元素对孩子大脑发育也有一定的帮助，这种鱼脑袋里有2颗石头, 孩子吃了补脑、变更聪明, 有利于生长发育，接下来就一起来看看吧。
准备食材：小黄花鱼、香菜、面粉、葱姜蒜。配料：油、盐、料酒、生抽、糖、醋。
1、黄花鱼处理内脏跟鱼鳞清洗干净装盘备用，这里因为是要油炸的，我选用的是小一些的黄花鱼，这样比较容易炸透。
2、用刀子在鱼肉身上片花刀。从鱼尾的部分刀口朝上来片。具体效果如上图。
准备自己买鲜鱼晒鱼干，什么鱼最合适，怎么加工，求大神的秘籍？
制作步骤:
1、鲜鱼处理好洗净沥干水份，肉厚大条的可在鱼身上划几刀，一来容易腌入味，二来晾晒又快些干
2、腌料按自己喜欢的调配好，腌料可按喜欢调整，爱辣的加放辣椒粉，爱麻辣放点花椒粉，爱酱香的可加点面豉酱或豆瓣酱，喜欢清淡的直接放盐加点白酒腌制就可以。
3、加入腌料拌均匀腌渍4小时
4、腌渍过程中适时把鲜鱼翻拌二到三次，好充分腌渍入味
5、腌好的鱼儿逐条用棉绳穿起来，可用牙签或小竹签把鱼肚撑开容易晾晒
6、晾晒的鱼儿干湿度，按喜欢吧。一般有北风加阳光晒三天至五天可以了
我的回答希望能帮到你，谢谢。
准备自己买鲜鱼晒鱼干，什么鱼最合适，怎么加工？
鱼有好多种可以晒鱼干，不知道你喜欢哪种口味的鱼干。我们青岛这里，一般都喜欢吃鲅鱼干和黄花鱼干。请看***
我要是晒鱼干就爱买青鱼，海里的胖头鱼啥的都行。在就河鱼，小鲤鱼啥的，我侄子就爱钓鱼，钓上来的鱼都给我了，我就洗干净，把桂皮，八角花椒先用锅炒干，拌适量盐把鱼给腌一下，或者直接用盐腌也行，腌好了买那种晒鱼用的网，把鱼晒干，吃的时候洗干净，用油一煎再来个玉米面饼子！晒鱼一定要用网晒，一定要密封好的网，鱼不能贴在网边上啊，不然不等晒干，苍蝇拖家带口的就搬过来了！
冬天是晒鱼干的好季节，有北风吹，有和旭的阳光，不会像夏天般暴晒。
金昌鱼比较合适做小鱼干
【食材】金昌鱼2000克，盐100克
【做法】
1.金昌鱼先撒盐腌1个小时
2.洗净之后鱼身切开，放在阳台上晾晒
3.白天晒，晚上收到冰箱冻起，大约3天就好了，装保鲜袋，放冰箱里保存
在烧大黄鱼时，除了红烧还能怎么做？
大家好分享一道大黄鱼最下饭人的做法：
黄鱼：含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用；黄鱼含丰富的微量素晒，能延缓衰老等
酸菜：的营养价值特别大，它不仅仅表现在酸的方面，它还有一些有机酸，蛋白质，氨基酸等一些矿物质。（注意酸菜含盐分较多，一次不能大量食用，也不要经常吃）
食材：黄鱼、五花肉少许、酸菜
一、黄鱼去鳞去内脏清洗干净，五花肉、酸菜分别清洗干净
二、***两面划花刀（便于入味）沥干水分
三、五花肉跺成末，酸菜切片（可根据自己的爱好切酸菜）
四、锅热加油，放入黄鱼煎至两面金***备用
五、锅热加少许油，加肉末炒至出油
六、肉未出油后加入酸菜炒出香味，把黄鱼放入锅中，加适量料酒、酱油、加适量开水煮
大黄花特别是野生大黄花现在可以说是一种高级水产，清蒸更能体现出这种食材的本味，黄花鱼切十字花刀，上锅蒸八分钟最为细嫩，葱切丝，姜切丝铺在鱼身上。热油浇淋，撒上少许蒸鱼豉油。
