可以分享一道你会做的菜吗？
我来说一个腊肉炒蒜苔
用料：
腊肉100g，蒜苔300g，盐，味精，花椒粉
做法：
1、蒜苔洗净，去掉花苔，切成2厘米长的段。
2、腊肉煮至八成熟，切成片，锅烧热，小火慢慢煸出油。
3、放入蒜苔，加入适量盐，根据个人口味，可加可不加、花椒粉，翻炒。
4、出锅前加少许味精。
四川特产荣成店！！祝大家心想事成！
红烧排骨
1：排骨剁块洗净，下锅焯水，煮出血沫，捞出排骨热水冲洗干净沥水备用。
2：起锅烧油，油5分热放入姜片翻炒，然后放入排骨进行翻炒，翻炒肉色变黄放大茴，花椒、生抽、老抽、料酒，继续翻炒。然后放入大葱段继续翻炒，炒出葱香味倒水，把肉完全没过肉既可。大火开后15分钟放白糖2—3粒。再转小火炖30分钟即可。
备注：我个人感觉材料咸度就已经可以。无需放盐了。口重者尝一尝根据个人口感再酌量放盐。
怎么做好海黄花鱼？
大黄花鱼🐟肉质细嫩，多以冰鲜为主。处理大黄花鱼应先处理干净鱼鳞和鱼鳃。尽量刮净鱼鳞，鱼鳃挖净。鱼腹内黑膜也是腥味比较大的，做鱼能否做出鱼本身鲜味出加工也是很重要的。想要做出鲜味十足的黄花鱼，应以清蒸和红烧为主。
清蒸鱼：用盐，味精，料酒，葱姜腌制。锅内放蓖子或蒸笼，上面用筷子摆成口字行。鱼身上摆上葱姜，这样做蒸鱼下来的腥气水不会浸泡到鱼身上。鲜味十足。
红烧黄花鱼：应该先用葱姜花椒大料油，把鱼两面稍微煎制成型。然后用料酒或白酒烹，直到汤汁收干，就可以加入调料红烧了。
香烤大黄鱼
香烤黄花鱼做法非常简单，烤辣酱风味特别，烤出来的鱼香味浓郁，色泽红亮，外皮香脆，肉质鲜嫩。特别适合零厨艺的亲，而且鱼香飘四溢，肉质细嫩，非常美味，一上桌，便风卷残云只剩一副鱼骨架了。
烤鱼需不需要提前腌制，这个问题是有争论的，其实这要看个人喜好了。腌，则吃的是调味，黑椒味、蜜汁味、麻辣味等，有自已动手的乐趣。不腌，一点盐、一点孜然、一点辣椒粉，味道就全出来了，也可不必腌。
自己可以用各种调料来调制烧烤酱汁，如果觉得配料太麻烦了，如今超市里有各种烧烤酱料，原味的、黑椒的、麻辣的等，各种品牌，进口的、国产的应有尽有，直接按比例把料和肉混合好，腌制就好了。
烘烤并不是温度越高越好，烧烤温度不要超过220℃，温度太高容易导致致癌物的产生，也会破坏食物中的营养物质。把烘烤温度调低，通过延长烘烤时间的方法，还是可以烤出美味食物来的，虽然口感、味道与原本高温烤出的相比，可能会有一点点的不同，但影响不大。如果必须用高温烘烤时，尽量缩短时间，不宜长时间烘烤。
食材：大黄花鱼1条
调料：复合烧烤料15克，盐2克，辣椒粉2克，白胡椒粉2克，料酒30克，生抽10克，甜面酱10克。
烘焙：烤箱中层，上下火，200℃，约20分钟。
大的黄花鱼可以红烧、清蒸、小的黄花鱼炸着吃最好；
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今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和***。
黄花鱼因其肉质鲜、嫩、味美且刺少，无论是酱焖、红烧还是糖醋味的，味道都不错。但用它来清蒸，却往往怯手，因为有很难去除的腥味。这个问题所有清蒸鱼类都存在，而以海鱼为最，会影响鱼肉的鲜味的发挥和口感。其实，要想去除鱼腥味很容易，用蒜蓉进行提前腌制，不仅能去掉鱼腥，还可增加鱼肉自身的鲜味，一举两得。今天教你做一个红烧黄花鱼和清蒸黄花鱼
红烧黄花鱼
用料
黄鱼 2条 姜 12片 蒜 6瓣 葱 适量 白糖 10克 生抽 30克 老抽 10克 盐 10克
醋 10克 料酒 50克
红烧黄花鱼的做法
黄花鱼两条解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。
把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制半个小时。
油锅加热放入鱼，两面煎至金***，出锅。
黄花鱼以东海舟山群岛到象山群岛海域出产肉质最嫩滑，新鲜黄鱼洗净后务必剥去头皮去腥，最经典美味做法是配宁波邱隘镇用大缸腌制的入冬雪里蕻菜切未，加横街镇大雷村冬筝切丝，与鱼同熬汤，不放油不加任何调味料，腌雪里蕻有盐分，汤以腌菜多少配量，大名雪菜笋丝大汤黄鱼，鲜咸合一，同被日本人称为天下第一刺生的宁波咸蟹有异曲同工之妙，此二菜为宁波海鲜头二名，不分高下。
红烧黄花鱼怎么做？
我是章小鱼，一个喜欢美食更喜欢做美食的猪猪女孩，很高兴能在这里为大家分享我的美食心得。今天我想给大家分享的是一道超级美味的红烧黄花鱼。下面我就根据自己经验，详细地回答“红烧黄花鱼怎么做？”这个问题，教大家做出一道非常鲜香浓郁的红烧黄花鱼吧，老少皆宜哦！
我们都知道黄花鱼又称为黄瓜鱼，生于东海中，分为大黄鱼和小黄鱼，是我国四大海洋业品种之一。鱼腹中的白色鱼鳔有止血之效，能防止出血性紫癜。
黄花鱼有很多种做法，比如，糖醋鱼、香煎鱼、松子鱼、清蒸鱼等等。黄花鱼富含丰富的蛋白质、微量元素和维生素等，对人体健康哟很大的益处，尤其岁身体虚弱之人，很适合用作食补。此外，其含有硒，能清除人体代谢产生的自由基，能有效延缓衰老。《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。那么接下来我就来教大家怎么做出超级好吃的红烧黄花鱼吧！
具体制作：
一、食材准备：
1条黄花鱼，1块姜，1个八角，4个小尖椒，2根小葱，所有食材准备好后备用。
二、制作步骤：
1、黄花鱼去除内脏，两面各改3刀。
2、小葱切成葱花备用。
3、姜块切片备用。
