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  1. 贵州酸汤为什么要两次发酵呢?

贵州酸汤为什么要两次发酵呢?

贵州酸汤为什么要二次发酵呢?

因为酸汤的话,一次发酵的时候也不够酸,然后等二次发酵之后的话,味道也更好,而且也会更酸,这样子的话,也不用添加任何辅料,都可以直接拿来做底料

你好,很高兴回答你这个问题。一般需要两次发酵的是贵州的红酸汤。先回答你的问题,为什么需要两次发酵。

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第一:是因为传统红酸汤的发酵周期过长。不利于批量生产。

第二:也是为了方便加入柠檬酸,果酸等添加剂替代防腐剂而使其长时间保存销售

二次发酵既缩短了酸汤的生产周期,又让产品可以持续稳定的输出,所以才会这样,如果没有添加剂。直接销售贵州的老酸汤。很多人是吃不了的。味道太大。

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酸汤有很多吃法,传统酸汤鱼等等都很好吃,在这里。宣传一下我的酸汤肥牛哈,谢谢各位


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