农村老人常说“一条青鱼三副药”，吃青鱼真的有这么好吗？
青鱼是一种比较大的家鱼，一般生活在淡水域的底层，以吃螺蛳、蚬和蚌等软体动物为主，二青鱼生长周期很长，在能够吃螺狮之前生长的很慢，一旦喉部结石生成，开始吃螺狮，生长速度就开始变得飞快。
由于生长环境的限制，青鱼大多数生活在南方，长江流域一带，很少在北方能够见到饲养青鱼的，作为北方长大的我，也只是在找了个南方媳妇之后，品尝了她家的腊鱼（青鱼腌制而成）。所以，青鱼是四大家鱼中的上品，肉质细嫩鲜美，营养含量极高，只是由于体型太大，很少有人会在平时买来食用，我对象家里购买青鱼也都是在过年前后制作腊肉用，要不然真心吃不完啊。
说“一条青鱼三副药”其实指的就是他丰富的营养价值，起到了很好的食疗效果。我们最熟知的是青鱼的蛋白质含量极高，全身都是瘦肉，脂肪含量很低，而且含有大量的核酸，对于延缓衰老，促进吸收效果很好。并且青鱼的维生素含量也是超乎想象。
村里有些老人说，青鱼硒、碘等微量元素含量很高，对抗衰老、抗癌有一定效果。而且不是任何一条鱼都能够达到体内含二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA），EPA等元素，这些元素到底有什么作用呢？查找了一些资料，发现对于人体扩张血管、防止血液凝结等都有效果，而且DHA这种元素对于脑子，神经，发育等的***作用也都很大。
听我爸爸说过，小时候他生的脚气很严重，奶奶就曾让南方的亲戚带回来一块青鱼肉和韭菜一起煮着给爸爸吃，后来脚气竟然好了。可能是我们北方吃的太少的缘故，青鱼的神秘色彩总是很多，诸如预防感冒、治疗恶疮、补气益血、化痰生津等等效果都广为流传。
另外青鱼胆汁有毒，误食很危险，但青鱼的胆却可以做成一味很好的中药；并且坊间一直有传闻，青鱼喉咙处的结石（青鱼石）制作成工艺品，具有报平安的效果。所以对于“一条青鱼三副药”的种种，主要还是在于青鱼强大的食疗价值和营养价值来说的。
青鱼生活在淡水底层，是一种食肉动物，营养元素高于草鱼、鲢鱼本就不奇怪，但由于个头太大，价格不菲，所以一般不是过年过节，以家庭为单位的都很少购买。但不可否认的是，青鱼的肉鲜嫩肥腴，是真的好吃，而且刺大而少，吃起来也方便。
（文/阿冰）
农村常说鸡鱼肉蛋，鱼的营养价值不用我说。
至于说一条青鱼三副药，个人觉得就是三条青鱼半副药，只要不到万不得已谁怨吃药，只要吃鱼能少生病，情愿吃鱼也不愿意吃药，更何况药又苦又涩难以下咽，而且鱼是居家待客必不可少的菜品，鲜美爽口大受欢迎，既饱口福又解馋，何乐而不为？！
我所见过的青鱼，最大的超过70斤，反正两个1米8的汉子用扁担抬着，尾巴还拖在地上摆动不安。
地上散落的鱼鳞，靠近头部的，有袁大头那么大！中间厚，四边薄，有一圈圈的纹路。
这条鱼，是从一个水库弄上来的，原来下网的人，以为捕捞到了一大群鱼，6个人才把网拖上来，到了浅滩，根本就制不住它，折腾了个把小时。
最后拖上岸，连同后面赶来的4个中年汉子，10个人做在河岸上喘气。
